TOKO BUKU RAHMA

TOKO BUKU DISKON SEPANJANG MASA, DISKON s/d 50%
Sedia buku TK/ PAUD, SD, SMP/SMK, Soal-soal ujian, UAN, UASBN, SBMPTN, Evaluasi Ulangan Umum, Agama Islam, Umum, Perguruan Tinggi: Ekonomi, Akuntansi, manajemen, pajak, hukum, undang-undang, mipa, fisika, kimia, biologi, matematika, elektro, listrik, teknik industri, kimia, arsitektur, sipil, lingkungan, perawat, bidan, kedokteran, atlas, statistika, metodologi penelitian kualitatif, kuantitatif, pendidikan, penelitian tindakan kelas PTK, penelitian tindakan sekolah PTS, penulisan skripsi, tesis, disertasi, agama, syariah, proses belajar mengajar, komunikasi, jurnalistik, komputer, dll.

KONTAK

YESSI :HP/WA 085725363887; PIN BB : 51B6B8F2
email tokobukuantik@gmail.com

Mengingat kapasitas Blog terbatas dan saat ini blog sudah mulai penuh, maka untuk buku-buku baru silahkan lihat di web TB. RAHMA yang baru :
www.tokobukurahma.com

Sabtu, 22 November 2014

PANGAN NUSANTARA


Judul Buku : PANGAN NUSANTARA
Pengarang : Murdijati Gardjito
Penerbit : Kencana
Cetakan  :  Ke-1
Tahun Terbit : 2013
Bahasa : Indonesia
Jumlah Halaman : 558 hlm
Kertas Isi : CD
Cover : Soft
Ukuran : 17 x 24 cm
Berat : 700 gram
Kondisi : Baru
Harga :  Rp     160,000 diskon 15%
Bayar :  Rp     136,000
Stock : 1





PANGAN NUSANTARA
Pengarang: Murdijati Gardjito
Penerbit: Kencana

DAFTAR ISI


BAGIAN 1: KESETARAAN PANGAN, PENGANEKARAGAMAN PANGAN, KEMANDIRIAN PANGAN DAN PANGAN FUNGSIONAL

BAB 1 PENDAHULUAN   
Latar Belakang           
Masalah Pilihan Kebijakan Pangan    
Masalah Pangan dan Solusinya.         
Pangan Hak Asasi Manusia dan Sumbernya yang Beragam 
Indonesia Negara Kaya, Beragam Pangan.   
Potensi Keragaman Pangan Sumber Karbohidrat sebagai Basis Kemandirian.         

BAB 2 MENGAPA PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT MENJADI PILIHAN?     
Prolog.
Urgensi Pengembangan Pangan Sumber Karbohidrat Nonberas.      
Kisah Negeri Pengekspor Pangan Berubah Pengimpor Pangan.       
Kemandirian Fondasi Ketahanan Pangan Bangsa     
Membangun Desa Mandiri Pangan    
Desa Pilar Kemandirian dan Ketahanan Pangan       

BAB 3 MENGEMBANGKAN INDUSTRI ANEKA TEPUNG NUSANTARA   
Membangun Industri Pangan Berbasis Tanaman Pangan
Sumber Karbohidrat  
Industrialisasi Pangan Berbasis Tepung         
Pelembagaan Industri Pangan dengan Model Cluster           
Optimalisasi dan Teknologi Aneka Tepung Nusantara          
Permasalahan Diversifikasi Pangan dan Kunci Suksesnya    
Kunci Sukses Difersifikasi Pangan Berbasis Tepung Nusantara       

BAB 4 PANGAN FUNGSIONAL SOLUSI KONSUMSI MAKANAN SEHAT           
Apa dan Mengapa Pangan Fungsional          
Tipe dan Peran Pangan Fungsional bagi Kesehatan Konsumen.       
Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Karakteristik
Pangan Fungsional     
Pangan Nusantara sebagai Salah Satu Alternatif Sumber Pangan Fungsional          

BAGIAN 2: BERAGAM TANAMAN PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT DENGAN KARAKTERISTIK, POTENSI, SIFAT, DAN PROSPEK

BAB 5 KOMODITAS JAGUNG     
Riwayat Asal Tanaman, Manfaat dan Penggunaan, Kandungan Gizi, dan Karakteristik Jagung    
Potensi Produksi: Sentra Produksi, Keragaan Produksi, dan Teknologi Pengolahan Jagung           
Memahami: Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi, dan Sifat Kimia Tepung/Pati Jagung  
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan
Karakter Tepung/Pati Jagung 
Senyawa Bioaktif pads Jagung dan Khasiatnya        
Peluang dan Prospek Inclustrialisasi  

BAB 6 KOMODITAS UBI KAYU
Riwayat Asal Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat dan Penggunaan, dan Karakteristik Ubi Kayu
Potensi Produksi, Sentra Produksi, Keragaan Produksi, dan Teknologi Pengolahan Ubi Kayu untuk Pangan        
Memahami: Sifat Fisik, Sifat,Fisikokimiawi dan Sifat Kimia
Tepung/Pati Ubi kayu, dan Tepung Kasava Fermentasi (Pungkasi)  
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan
Karakter Tepung/Pati Ubi Kayu, dan Pungkasi         
Senyawa Bioaktif pads Ubi Kayu dan Khasiatnya   
Peluang dan Prospek untuk Industri Pengolahan      

BAB 7 KOMODITAS UBI JALAR
Riwayat Asal Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat, dan Penggunaan, Karakteristik Ubi Jalar       
Potensi Produksi: Sentra Produksi, Keragaan Produksi dan Teknologi Pengolahan
Memahami Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi dan Sifat Kimia Tepung/Pati Ubi jalar 
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan Karakter Tepung/Pati Ubi Jalar 
Senyawa Bioaktif pads Ubi Jalar dan Khasiatnya     
Peluang dan Prospek Industrialisasi  

BAB 8 KOMODITAS SAGU          
Mengenali Riwayat Asal Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat/ Penggunaan, dan Karakteristik Sagu        
Potensi Wilayah Produksi dan Teknologi Pengolahan Sagu untuk Pangan  
Memahami: Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi, dan Sifat Kimia Tepung/Pati Sagu     
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk, dan Karakter Tepung/Pati Sagu       
Senyawa Bioaktif pads Sagu dan Khasiatnya           
Peluang dan Prospek Industrialisasi  

BAB 9 KOMODITAS PISANG      
Riwayat dan Asal Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat Penggunaan, dan Karakteristik Pisang     
Potensi Produksi, Sentra Produksi, Keragaan Produksi, dan Teknologi Pengolahan Pisang untuk Pangan 
Memahami: Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi, dan Sifat Kimia Tepung/Pati Pisang  
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan Karakter Tepung/Pati Pisang     
Senyawa Bioaktif pads Pisang dan Khasiatnya        
Peluang dan Prospek Industrialisasi  

BAB 10 KOMODITAS SUKUN DAN LABU KUNING 
Mengenali Riwayat Asa[ Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat, dan Penggunaan, dan Karakteristik Sukun dan Labu Kuning           
Potensi Wilayah Pengembangan Produksi dan Teknologi Pengolahan Sukun dan Labu Kuning     
Memahami: Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi dan Sifat Kimia Tepung/Pati Sukun
dan Labu Kuning       
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan
Karakter Tepung/Pati Sukun dan Labu Kuning        
Senyawa Bioaktif pads Sukun dan Labu Kuning Berta Khasiatnya 
Peluang dan Prospek Industrialisasi  

BAB 11 KOMODITAS UMBI DAN UBI LAINNYA      
Mengenali Asal Tanaman, Kandungan Gizi, Manfaat, Penggunaan, dan Karakteristik Umbi dan Ubi lainnya       
Potensi Pengembangan Tanaman Pangan Jenis Umbi-Umbian dan Teknologi Pengolahan Pangannya       
Memahami: Sifat Fisik, Sifat Fisikokimiawi, dan Sifat Kimia Tepung/Pati Umbi dan Ubi Lainnya
Kesesuaian Antara Sifat, Proses Pengolahan, Produk dan
Karakter Tepung/Pati Umbi dan Ubi Lainnya           
Senyawa Bioaktif pads Umbi dan Ubi Lainnya dan Khasiatnya      
Peluang dan Prospek Industrialisasi di Rumah Tangga Pedesaan     

BAGIAN 3: PENUTUP DAN RESEP BERBAGAI OLAHAN PRODUK PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT

BAB 12 PENUTUP  
Rangkuman Bahasan: Kesetaraan Pangan, Keanekaragaman Pangan dan Kemandirian Pangan Basis Ketahanan Pangan           
Rangkuman Bahasan: Potensi Produksi, dan Prospek Ketersediaan Pangan Beragam, Bergizi, Berimbang
Langkah Lanjutan: Diversifikasi konsumsi Pangan dengan Pengembangan Produk Selera Modern
Potensi Pangan Sumber Karbohidrat Selain Beras dan Terigu di Daerah Istimewa Yogyakarta      
Vol

BAB 13 RESEP BERBAGAI OLAHAN PRODUK PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT   
Jagung.           
Ubi Kayu/Singkong   
Ubi jalar         
Sagu   
Pisang 
Sukun dan Labu Kuning        
Garut dan Ganyong   
Uwi dan Gembili       
Gadung, Suweg, dan Kleci    
Kentang dan Talas     




Tidak ada komentar:

Posting Komentar